Galantine aux olives

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Notre galantine aux olives est une préparation charcutière cacher de volaille dans laquelle de longs morceaux de viande ainsi que des olives vertes sont cuits en gelée, sous vide, dans un moule rectangulaire. La galantine ainsi obtenue est alors découpée en fines tranches qui complèteront avec beaucoup d'originalité un plateau de charcuteries pour une entrée ou un apéritif. La galantine aux olives se déguste telle quelle ou bien accompagnée de pain.