Côte d’agneau

D'une belle épaisseur afin de garder du jus et du moelleux à la cuisson, nos côtes d'agneau cacher sont issues de la partie dorsale de nos agneaux élevés en France et de race exclusivement limousine ou charolaise.

Ces côtes d'agneau seront délicieuses poêlées ou cuites au four, mais la cuisson qui leur sied le plus est celle au barbecue, avec un peu de thym pour sublimer leur saveur. Avant cuisson, on peut les faire mariner, mais il faut bien penser à ne pas les piquer afin de bien conserver le jus et éviter de les assécher.